Бригадир-мясник мясного производства

Описание вакансии

Должностные обязанности:

-ведение смены: распределение задания по сотрудникам
-контроль качества выпускаемой продукции
-соблюдение технологии при выработке п/ф, контроль за
соблюдением температурных режимов на производственном
участке
- осуществление первичного учета производственных остатков
начало/ конец смены
- подъем сырья на дефростацию
- соблюдение санитарии на производственном участке
-контроль за выполнением требований личной гигиены
сотрудников
-проведение санитарных дней на производстве
-еженедельное снятие остатков (инвентаризация)
- приемка мясного сырья, вспомогательных материалов
-осуществление отгрузки выработанной продукции

Требования к квалификации:

- знание пк - начальный уровень
-знание мясного сырья по сортам, видам
- обязательны навыки обвалки, жиловки- навыки производства
котлет, формовка колбасок в натуральной оболочке
- опыт руководства бригадой до 10 чел.
- опыт работы на мясорубке-волчке, фаршемешалке
-организаторские способности
-снятие остатков, инвентаризация
-знание санпина
-дисциплинированность

Условия работы:

График работы: 5/2 (смена 8-10 часов). Питание и спецодежда
предоставляется.

+7 (495) 648-48-48
Контактное лицо
Надежда