Повар-хосперщик
Должностные обязанности:
Приготавливать, порционировать и оформлять изделия из мяса,
рыбы, птицы, овощей, готовящихся на углях;
Обеспечивать высокий уровень бесперебойного выпуска
продукции требуемого ассортимента и качества;
Знать все степени прожарки и уметь применять эти знания;
Соблюдать при приготовлении блюда технологические карты и
инструкции;
Контролировать качество готовой продукции....